主料
猪肉皮350克 |
辅料
盐适量 | 绍酒2勺 | 味精少许 | 香油少许 | 生抽2勺 | 醋3勺 | 白糖一勺 | 胡椒粉少许 | 葱段3段 | 姜片4片 | 朝天椒1个 |
水晶皮花冻的做法,共12个步骤
步骤1 猪肉皮刮一下表面的脏东西,然后放入一些绍酒煮2分钟左右,然后捞出片去肥肉部分,然后用镊子去掉杂毛,然后清洗干净。
步骤2 趁热切成一寸长的丝。
步骤3 放入汤锅煮开去掉浮沫转小火煮。
步骤4 煮半小时左右放入葱姜小火煮40分钟左右,调入一些盐和胡椒粉,不要太多,拌的时候还有酱油呢。
步骤5 煮好的冻,放入自己喜欢的模具或者饭盒中,冷藏3小时左右即可。
步骤6 吃之前边上弄一下脱模。
步骤7 吃之前边上弄一下脱模。
步骤8 然后勾兑料汁,切好葱花,把生抽、醋、糖、葱花、香油等兑入碗中即可。
步骤9 水晶冻用生菜叶装饰一下。
步骤10 水晶冻用生菜叶装饰一下
步骤11 怡汝的这款简单的肉皮冻稍微装饰一下就变成了【水晶花冻】了。
步骤12 怡汝的这款简单的肉皮冻稍微装饰一下就变成了【水晶花冻】了。
小窍门
可以做成双豆冻,或者做成五彩蔬菜冻,总之,你可以发挥你的想象,做成更多的花样。
2、皮冻要是颜色透明如水晶一样,主要是火候要开锅后小火慢慢煮。如果你要白色就要旺火煮。
3、想吃硬一点可以煮的时间少一些,反之时间长一些。
4、你既可以把冻调好味道直接上桌吃,也可以到时候在调料沾着吃。
5、肉皮好吃一定要处理干净,要先煮一下,去除毛和脂肪,然后在切了煮,否则带着肥的就会油腻。
6、料汁看自己喜欢而定,我有时候会放蒜和辣子做成味道很重的料汁,有时候也会做这个很清淡的料汁,
看自己喜欢定。