主料
梅菜适量 | 茶树菇适量 | 五花肉适量 |
辅料
蒜头适量 | 生抽适量 | 老抽适量 | 淀粉适量 | 盐适量 |
茶树菇梅菜扣肉的做法,共16个步骤
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_1.jpg)
步骤1 梅菜洗净切段,用水泡软。
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_2.jpg)
步骤2 茶树菇洗净,切段,继续泡水。(这里的水待会加入一起煮)
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_3.jpg)
步骤3 猪肉一条煮熟。
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_4.jpg)
步骤4 猪肉捞出,用适量生抽和老抽涂抹上色。
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_5.jpg)
步骤5 锅里热油,加入猪肉小火煎制,特别是猪皮。(此次特别小心油外溅,最好用锅盖做保护器哦)
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_6.jpg)
步骤6 煎好后沥干油。
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_7.jpg)
步骤7 猪肉切片。
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_8.jpg)
步骤8 按顺序摆在碗底(猪皮朝下)。
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_9.jpg)
步骤9 另起锅,热油,炒香蒜碎。
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_10.jpg)
步骤10 加入梅菜和茶树菇翻炒。
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_11.jpg)
步骤11 翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_12.jpg)
步骤12 烧好的梅菜和制都倒入碗里,上蒸锅蒸1~2小时。
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_13.jpg)
步骤13 蒸好后,滗出汁,取另一碗倒扣在碗上,迅速倒扣。
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_14.jpg)
步骤14 倒扣过来的猪肉肉皮朝上,备好益小碟水淀粉。
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解15](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_15.jpg)
步骤15 汤汁倒入锅里烧开。
![茶树菇梅菜扣肉的做法图解16](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45359_16.jpg)
步骤16 用水淀粉勾薄芡,最后淋在扣肉上即可。