主料
鸡蛋100克 | 精肉100克 | 胡萝卜50克 |
辅料
水发木耳50克 | 黄瓜50克 | 洋葱15克 | 食用油适量 | 盐适量 | 五香粉适量 | 料酒1小勺 | 淀粉1/2勺 | 鸡精1/4勺 |
木须肉的做法,共10个步骤
步骤1 将木耳用水浸泡,泡发好后洗净,去蒂,撕成小朵。
步骤2 将肉切成肉片,放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟入味。
步骤3 黄瓜洗净,切成象眼片。
步骤4 胡萝卜洗净,去皮,切成象眼片。
步骤5 将鸡蛋打入碗中,放入盐适量,搅匀成蛋液。
步骤6 洋葱洗净,切成小丁。
步骤7 锅中倒入少许油,待油温略高后倒入蛋液,炒熟后盛入小碗。
步骤8 锅中倒入少许油,待油温略高后放入肉片,炒至肉色发白无血色后盛出。
步骤9 锅中倒入少许油,待油温略高后放入五香粉适量,放入洋葱丁,炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量,翻炒均匀。
步骤10 放入肉片、鸡蛋、鸡精,翻炒均匀后盛出装盘即可。
小窍门
2、材料都是比较易熟,适合大火快炒,更有利于保存蔬菜中的营养成份。