酸甜排骨好吃的做法共7个步骤:1.排骨焯水洗去血沫;锅内入水没过排骨,煮30分钟,捞出沥干,肉汤备用。2.沥干的排骨加一勺料酒、一勺鲜贝露、半勺深色酱油、两勺香醋,腌制20分钟。 (比例随排骨的量调整)3...
这款菜特别受欢迎,常常端上桌一会就被消灭干净了,排骨啃了,碗底的小汤汁也都拌饭吃了
最一开始想做的时候,在大厨艺逛逛,发现做法各种各样,我自己稍微改进了一些地方和用料,烧出来更鲜亮好看,甜味也更自然~
操作不难,学好了露一手吧,嘻嘻
一起来做吧?
最一开始想做的时候,在大厨艺逛逛,发现做法各种各样,我自己稍微改进了一些地方和用料,烧出来更鲜亮好看,甜味也更自然~
操作不难,学好了露一手吧,嘻嘻
一起来做吧?
主料
排骨500克 | 小花菇适量 | 鲜贝露适量 |
辅料
白芝麻适量 | 洋葱1/3颗 | 料酒适量 | 白糖适量 | 深色酱油适量 | 盐适量 | 香醋适量 | 蜂蜜适量 | 鸡精适量 |
酸甜排骨的做法,共7个步骤
![酸甜排骨的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45765_1.jpg)
步骤1 排骨焯水洗去血沫;锅内入水没过排骨,煮30分钟,捞出沥干,肉汤备用。
![酸甜排骨的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45765_2.jpg)
步骤2 沥干的排骨加一勺料酒、一勺鲜贝露、半勺深色酱油、两勺香醋,腌制20分钟。 (比例随排骨的量调整)
![酸甜排骨的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45765_3.jpg)
步骤3 腌制好的排骨捞出洗净、沥干;腌料留着备用。
![酸甜排骨的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45765_4.jpg)
步骤4 沥干的排骨入油炸至金黄,控油。
![酸甜排骨的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45765_5.jpg)
步骤5 锅内炸排骨的油留少许,煸香小香菇、洋葱。
![酸甜排骨的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45765_6.jpg)
步骤6 入排骨、腌料、肉汤(稍没过排骨)、两勺糖烧开,加盐调味。
![酸甜排骨的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/45765_7.jpg)
步骤7 转小火焖煮10-15分钟;然后转中大火,再加入一勺香醋,一勺蜂蜜、适量鸡精收汁即可。装盘后撒入一些白芝麻装点。
小窍门
煮排骨剩下多余的肉汤下面或者做汤都很不错,一菜两吃,不要浪费哦~~~~~
(食材不会说谎,味觉不会背叛)
(食材不会说谎,味觉不会背叛)