麻辣虾怎么做好吃？麻辣虾的家常做法

步骤1 活虾

步骤2 用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用

步骤3 蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。

步骤4 先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可

步骤5 做好豆瓣酱，用小碗装好备用

步骤6 锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。

步骤7 把处理好的虾用中火炸

步骤8 虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些！

步骤9 虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。

步骤10 冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香

步骤11 煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香

步骤12 姜·蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味

步骤13 然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加点即可！

步骤14 出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可