金针肥牛怎么做才好吃？金针肥牛的简单做法

简介

嗜油的金针菇来不仅能吸收肥牛的油腻口感，同时也表现出浓浓的鲜味，配合到肥牛的一丝丝甜，吃口非常鲜嫩。

用料

做法

• 1

  材料：肥牛肉、金针菇、粉丝；
  调味：蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。

• 2

  将金针菇去尾部，切段焯水5分钟之熟。

• 3

  金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。（粉丝不要煮过）

• 4

  煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。

• 5

  锅置火上煮沸水将肥牛下锅刷几下去除血末捞出。

• 6

  锅置火上下入葱花变香，倒入蒜蓉辣酱翻炒。

• 7

  再将泡椒连同泡椒水下入锅中，点几点生抽继续翻炒。

• 8

  将飞水的肥牛肉倒入锅中，倒入高汤或清水煮1-3分钟。（根据个人喜好加少许盐）

• 9

  把煮好的肥牛盛入金针菇中，撒上辣椒碎滋上热油即可。

• 10

  特点：鲜嫩。