蒜苗炒鸡心好吃的做法共12个步骤：1.鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会2.把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二3.再切成小片4.锅中烧开水，加料酒5.放入鸡心焯烫，捞出6.用清水冲净...
主料
| 鸡心200克 |
辅料
| 蒜苗适量 | 食用油适量 | 盐适量 | 料酒适量 | 蚝油适量 | 薄盐生抽适量 | 花椒粉适量 |
蒜苗炒鸡心的做法，共12个步骤
步骤1 鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会
步骤2 把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二
步骤3 再切成小片
步骤4 锅中烧开水，加料酒
步骤5 放入鸡心焯烫，捞出
步骤6 用清水冲净，控净水分
步骤7 蒜苗洗净切段
步骤8 放入焯好的鸡心（黑暗中）
步骤9 加薄盐生抽调味
步骤10 加蚝油调味
步骤11 放入蒜苗，少炒一会
步骤12 最后放入盐调味，炒熟出锅
小窍门
焯水放料酒，是为了去除鸡心的腥味。鸡心要快速炒，时间长了会发硬。切的薄是为了小孩子吃起来更方便，炒时易熟。
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