爆炒猪肝怎么做好吃？爆炒猪肝的家常做法

步骤1 之前酱好的猪肝切片，不要太薄，否则翻炒时容易碎。

步骤2 青椒用手撕成块，用手撕能保证营养成份损失最小。

步骤3 胡萝卜用花刀切成条。

步骤4 锅内放入底油，大火加热，油冒烟后下葱姜末爆锅。

步骤5 出香味后，放入胡萝卜翻炒，因为胡萝卜中的有些营养成份是脂溶性的，过油才能被人体吸收，所以先入锅翻炒。

步骤6 放入青椒翻炒。

步骤7 放入猪肝。

步骤8 放入酱油。

步骤9 放入少量盐，因为猪肝已经酱过了，有了咸味。

步骤10 放入五香粉。

步骤11 放入味精，出锅即可。