木耳炒鸡片怎么做好吃？木耳炒鸡片的家常做法

木耳炒鸡片好吃的做法共12个步骤：1.浆制鸡片；鸡片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀。2.然后放入适量水淀粉抓匀备用。3.勾兑碗芡；碗里放少许盐和胡椒粉。4.碗中再放少许味精、白糖。5.碗中放入香醋和酱油。...

开春以后在饮食方面以白肉替代部分红肉为宜。红肉指的是猪肉、牛肉和羊肉等，而白肉指的是鸡肉和海产品类等，这样便于人体积累一冬的阳气升腾，也利于健康。
下面结合初春的无雨干燥气候做道菜，木耳炒鸡片。木耳味甘、性平，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效，入菜可荤可素，是非常好的一种保健食材。这道菜做法如下；

主料

鸡肉片100克

水发木耳100克

辅料

黄瓜片80克

葱花10克

姜5克

盐3克

白糖3克

味精1克

鲜酱油5克

香醋3克

绍酒10克

胡椒粉适量

烹调油适量

淀粉适量

木耳炒鸡片的做法，共12个步骤

步骤1 浆制鸡片；鸡片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀。

步骤2 然后放入适量水淀粉抓匀备用。

步骤3 勾兑碗芡；碗里放少许盐和胡椒粉。

步骤4 碗中再放少许味精、白糖。

步骤5 碗中放入香醋和酱油。

步骤6 最后放入适量水淀粉和清水调匀备用。

步骤7 锅中水烧开下入木耳汆烫捞出备用。

步骤8 然后用开水滑熟浆制好的鸡片，鸡片变色捞出备用。

步骤9 另起锅，锅中放底油爆香葱姜倒入鸡片和木耳煸炒均匀。

步骤10 然后倒入瓜片炒匀。

步骤11 最后烹入碗汁用旺火炒匀。

步骤12 待芡汁糊化后便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点；色泽清爽、鸡肉滑嫩、配料鲜脆、制作快捷、营养均衡。
温馨提示；
1、此菜的主辅料易多易少按自己的喜好来决定，可做清淡型也可以制作成浓香型，里面放蚝油或其它酱料都可以，既是家常菜所以就没有严格的条条框框，制作时可任意发挥，只要味好即可。
2、这类搭配和处理原材料的方法属于快捷烹制方法，因此炒制时动作要快，尤其鸡肉炒老瓜片炒烂便不好吃了。
大炒勺的这款家常小炒“木耳炒鸡片”就做好了，供朋友们参考！