莴笋千张煮肉片好吃的做法共11个步骤:1.原料图。2.所有原料切片,蒜分别切成片和细末。3.莴笋用盐略腌,肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。4.起油锅,小火爆香蒜片。5.下千张片略炒。6.加适量的水煮...
主料
莴笋500克 | 千张200克 | 瘦肉300克 |
辅料
食用油适量 | 生抽适量 | 胡椒粉适量 | 淀粉适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
莴笋千张煮肉片的做法,共11个步骤
![莴笋千张煮肉片的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/46348_1.jpg)
步骤1 原料图。
![莴笋千张煮肉片的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/46348_2.jpg)
步骤2 所有原料切片,蒜分别切成片和细末。
![莴笋千张煮肉片的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/46348_3.jpg)
步骤3 莴笋用盐略腌,肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。
![莴笋千张煮肉片的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/46348_4.jpg)
步骤4 起油锅,小火爆香蒜片。
![莴笋千张煮肉片的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/46348_5.jpg)
步骤5 下千张片略炒。
![莴笋千张煮肉片的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/46348_6.jpg)
步骤6 加适量的水煮开。
![莴笋千张煮肉片的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/46348_7.jpg)
步骤7 用筷子将肉片一一下锅煮至变色。
![莴笋千张煮肉片的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/46348_8.jpg)
步骤8 下挤掉多余水分的莴笋片,煮至断生,放少量盐调味。
![莴笋千张煮肉片的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/46348_9.jpg)
步骤9 盛出,铺上蒜末。
![莴笋千张煮肉片的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/46348_10.jpg)
步骤10 另起油锅,将油烧热至冒烟。
![莴笋千张煮肉片的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/46348_11.jpg)
步骤11 淋入碗中即可。
小窍门
肉片嫩滑必须上浆,一般人都用水淀粉,我懒,直接用干淀粉,口感也不错。也可以用蛋清。
油一定要烧得冒烟,才能激出蒜的香味。
配菜可根据自家情况随意添加或更改。
油一定要烧得冒烟,才能激出蒜的香味。
配菜可根据自家情况随意添加或更改。