主料
面粉三碗 | 鸡蛋两个 |
辅料
海米一大把 | 豆腐干三片 | 韭黄两元的 | 葱适量 | 咸盐一勺 | 鸡精一勺 | 料酒一勺 | 蚝油一勺 | 红油一勺 | 姜适量 |
蛋卷韭黄盒子的做法,共18个步骤
![蛋卷韭黄盒子的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_1.jpg)
步骤1 开始活面
![蛋卷韭黄盒子的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_2.jpg)
步骤2 注意的是,这里活面用的水是温水。慢慢一点点的加,活成面团。这样方法不会让面太软
![蛋卷韭黄盒子的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_3.jpg)
步骤3 活成面团,盖上盖子,醒20分钟。
![蛋卷韭黄盒子的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_4.jpg)
步骤4 准备主要的菜,韭黄,海米,豆腐干,鸡蛋
![蛋卷韭黄盒子的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_5.jpg)
步骤5 韭黄,海米,豆腐干都切碎,放在一个碗里,放入耗油,料酒,咸盐,鸡精,红油,姜末,进行搅拌
![蛋卷韭黄盒子的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_6.jpg)
步骤6 鸡蛋打散,加入一点咸盐和葱碎
![蛋卷韭黄盒子的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_7.jpg)
步骤7 锅里加一点油,煎至成薄饼
![蛋卷韭黄盒子的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_8.jpg)
步骤8 煎至金黄出锅备用
![蛋卷韭黄盒子的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_9.jpg)
步骤9 醒好的面团揉至光滑
![蛋卷韭黄盒子的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_10.jpg)
步骤10 切出一小块面团,擀成很薄的薄饼,最好是薄些,这样皮容易熟,馅儿也容易熟
![蛋卷韭黄盒子的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_11.jpg)
步骤11 馅儿裹在鸡蛋薄饼中卷成蛋卷
![蛋卷韭黄盒子的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_12.jpg)
步骤12 卷好的鸡蛋卷放在面片上
![蛋卷韭黄盒子的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_13.jpg)
步骤13 面片把鸡蛋卷完全的包裹起来,封好口
![蛋卷韭黄盒子的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_14.jpg)
步骤14 入锅煎至成金黄出锅
![蛋卷韭黄盒子的做法图解15](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_15.jpg)
步骤15 另外一种是直接包上馅儿就可以了,也是入锅炸至金黄
![蛋卷韭黄盒子的做法图解16](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_16.jpg)
步骤16 卷上鸡蛋卷的盒子横着切开,看看里面是不是好看极了,口感要有嚼劲,吃起来有淡淡的蛋香,加上馅儿的鲜美,感觉很像海鲜味道
![蛋卷韭黄盒子的做法图解17](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_17.jpg)
步骤17 看看这个横截面
![蛋卷韭黄盒子的做法图解18](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/43798_18.jpg)
步骤18 不加鸡蛋卷的盒子,吃起来就是北方大菜大面的口感吃起来很实在,很爽的感觉,咬一口可以流出本身馅儿的汁液,感觉很不错