蒜苔回锅肉好吃的做法共10个步骤:1.五花肉冷水下锅,开火将水烧开,转小火煮。2.煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。3.蒜苔洗净择成段,红椒切丝。4.姜蒜剁碎。5.炒锅烧热,放适量食用油,下肉片煸炒。...
主料
五花肉一条约350克 | 蒜苔250克 |
辅料
红椒一个 | 大蒜少许 | 姜少许 | 白酒几滴 | 料酒一大勺 | 豆瓣酱一大勺 | 老抽一小勺 | 盐、鸡精少许 | 麻辣鲜少许 | 香油少许少许 |
蒜苔回锅肉的做法,共10个步骤
![蒜苔回锅肉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/44010_1.jpg)
步骤1 五花肉冷水下锅,开火将水烧开,转小火煮。
![蒜苔回锅肉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/44010_2.jpg)
步骤2 煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。
![蒜苔回锅肉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/44010_3.jpg)
步骤3 蒜苔洗净择成段,红椒切丝。
![蒜苔回锅肉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/44010_4.jpg)
步骤4 姜蒜剁碎。
![蒜苔回锅肉的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/44010_5.jpg)
步骤5 炒锅烧热,放适量食用油,下肉片煸炒。
![蒜苔回锅肉的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/44010_6.jpg)
步骤6 炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。
![蒜苔回锅肉的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/44010_7.jpg)
步骤7 再下豆瓣酱和姜蒜炒香。
![蒜苔回锅肉的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/44010_8.jpg)
步骤8 最后放入蒜苔和红椒炒匀。
![蒜苔回锅肉的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/44010_9.jpg)
步骤9 蒜苗断生了,放老抽、少许盐和鸡精。
![蒜苔回锅肉的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/44010_10.jpg)
步骤10 炒匀即可出锅。
小窍门
1、加白酒能提香,但是不要太多,只要几滴就可以。
2、五花肉一定要煮透,这样回锅炒后就不会油腻了。
3、米芽所说的调配料的量仅供参考,具体要根据个人喜好定。
2、五花肉一定要煮透,这样回锅炒后就不会油腻了。
3、米芽所说的调配料的量仅供参考,具体要根据个人喜好定。