泰式香辣虾好吃的做法共14个步骤：1.清理虾2.剪去虾须、虾腿3.在虾背第三节处用牙签挑出虾线（也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分）4.虾头中虾的胃及卵巢都在头部，挤出其清洗干净5.加入料酒6.加入盐7.加...
清明快到了，清明前后新虾经过一春的成长，变得壳软肉实、滋味鲜美，虽然个头不大，脑门那点红脂却已经十分诱人。虾鲜清甜，白灼最能吃出这种春天特有的纯美，稍加点盐，那种鲜味就能显露无遗了，不过我倒是喜欢味很浓郁的做法，因为不喜欢太腥的东西，况且清明虾都是小的才好吃，所以常常用爆炒，炸的做法。然后锅中变成了一种极诱惑的红色。
喜欢吃虾也要会如何选购虾，颜色泛红、身软、肉质疏松、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃，虾头中虾的胃及卵巢都在头部，也清洗干净。
买虾的时候，要挑选虾体完整、外壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
喜欢吃虾也要会如何选购虾，颜色泛红、身软、肉质疏松、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃，虾头中虾的胃及卵巢都在头部，也清洗干净。
买虾的时候，要挑选虾体完整、外壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
主料
| 虾500克 |
辅料
| 泰式甜辣酱1大勺 | 料酒1小勺 | 糊椒粉少许 | 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
泰式香辣虾的做法，共14个步骤
步骤1 清理虾
步骤2 剪去虾须、虾腿
步骤3 在虾背第三节处用牙签挑出虾线（也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分）
步骤4 虾头中虾的胃及卵巢都在头部，挤出其清洗干净
步骤5 加入料酒
步骤6 加入盐
步骤7 加入糊椒粉
步骤8 腌制10分钟。将葱、姜、蒜切成沫备用
步骤9 这道菜主要调料泰式甜辣酱
步骤10 锅中倒油烧八成热
步骤11 倒入虾快速炸成皮略焦状
步骤12 另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味
步骤13 倒入泰式甜辣酱炒制一会儿
步骤14 倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可
小窍门
1、炸虾时可用勺子捞起时有很清脆的响声时说明虾炸好了
2、炒制时不用加入调料了，在腌制时已足够，泰式甜辣酱中的甜味也很足
3、这道菜微甜辣适中，非常清爽，皮也焦焦的可以吃滴
虾与其它食物同食禁忌：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。而且，由于虾体内本来就含有少量的砷，如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷,而三价砷是有毒的（类似于砒霜）。
虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）
虾与南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
虾与果汁：同食会腹泻。
虾儿忌维生素c(药片) 。
食少肚痛难忍,食多死亡。
河虾与番茄同食易食物中毒
虾皮与黄豆：同食会消化不良。
虾皮与红枣：同食会中毒。
对虾与维生素C：同食会可致砷中毒。
虾忌金瓜，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。
海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭
2、炒制时不用加入调料了，在腌制时已足够，泰式甜辣酱中的甜味也很足
3、这道菜微甜辣适中，非常清爽，皮也焦焦的可以吃滴
虾与其它食物同食禁忌：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。而且，由于虾体内本来就含有少量的砷，如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷,而三价砷是有毒的（类似于砒霜）。
虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）
虾与南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
虾与果汁：同食会腹泻。
虾儿忌维生素c(药片) 。
食少肚痛难忍,食多死亡。
河虾与番茄同食易食物中毒
虾皮与黄豆：同食会消化不良。
虾皮与红枣：同食会中毒。
对虾与维生素C：同食会可致砷中毒。
虾忌金瓜，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。
海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭
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