蚝油牛肉好吃的做法共4个步骤：1.把洋葱切成丝，牛肉横切成牛肉条。用生粉、料酒、生抽、小苏打和1大勺油搅拌均匀腌制1小时。（牛肉不要顺着纹路切，切的时候要跟纹路垂直，这样的牛肉会好入味。）2.在锅内放入稍...
主料
| 牛肉300克 |
辅料
| 洋葱2个 | 生抽1大勺 | 生粉2小勺 | 小苏打3克 | 料酒1大勺 | 蚝油2大勺 | 食用油稍多 |
蚝油牛肉的做法，共4个步骤
步骤1 把洋葱切成丝，牛肉横切成牛肉条。用生粉、料酒、生抽、小苏打和1大勺油搅拌均匀腌制1小时。（牛肉不要顺着纹路切，切的时候要跟纹路垂直，这样的牛肉会好入味。）
步骤2 在锅内放入稍多的油，烧至3成热时，把牛柳倒入煸炒变色，捞起备用。
步骤3 把洋葱丝倒入锅中多余的油里，煸炒至变软。
步骤4 把牛柳倒入锅中一起煸炒，然后加入蚝油翻拌均匀后即可起锅。
小窍门
1.牛肉切的时候须与其纹路垂直，不要顺着纹路切，这样牛肉会好入味。
2.牛肉洗之前我浸泡2小时，把血水浸出可以减少牛肉的膻味。
3.牛肉用小苏打和油腌制后，口感比较嫩。
2.牛肉洗之前我浸泡2小时，把血水浸出可以减少牛肉的膻味。
3.牛肉用小苏打和油腌制后，口感比较嫩。
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