咸肉河蚌煲好吃的做法共7个步骤:1.原料图。2.莴苣去皮洗净后,切成滚刀块。3.河蚌撕去外膜,洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。4.用盐将河蚌抓匀,反复搓洗。5.洗净后,用开水冲洗干净,以便去除粘液。6.全部...
春天,是食用河蚌的最好时节,再过些时日,清明就要到了,那时的河蚌中寄生细菌,包括蚂蝗也增多,所以如果大家食用的话,尽量在清明前食用。
主料
河蚌500克 | 莴苣两根 |
辅料
咸肉4、5片 | 小葱适量 | 生姜适量 | 干红辣椒适量 | 料酒适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
咸肉河蚌煲的做法,共7个步骤
步骤1 原料图。
步骤2 莴苣去皮洗净后,切成滚刀块。
步骤3 河蚌撕去外膜,洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。
步骤4 用盐将河蚌抓匀,反复搓洗。
步骤5 洗净后,用开水冲洗干净,以便去除粘液。
步骤6 全部处理干净后,将河蚌肉改刀,对半切小块,加入姜片,小葱葱把,料酒,干辣椒,莴苣,清水,放入电压力锅中。
步骤7 按键炖煮,煮熟后,加少量胡椒,盐即可食用。
小窍门
1、河蚌用木质器物敲打,据说是因为和木头属相生相克,敲打后更容易酥烂。
2、河蚌性寒,不可过量,因此在食用时稍加些胡椒粉驱寒。
3、由于咸肉本身具有咸味,因此盐无需过多。
2、河蚌性寒,不可过量,因此在食用时稍加些胡椒粉驱寒。
3、由于咸肉本身具有咸味,因此盐无需过多。