芙蓉鲫鱼怎么做好吃？芙蓉鲫鱼的家常做法

步骤1 原料备用。

步骤2 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾。

步骤3 同鱼身一起装入盘中，加绍酒和切丝的葱姜。

步骤4 上笼蒸10分钟取出。

步骤5 头尾和原汤不动。

步骤6 用筷子剔下鱼肉。

步骤7 将蛋清打散后，放入少量的鸡汤。

步骤8 加入鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。

步骤9 鱼肉搅拌均匀。

步骤10 加入鱼肉、原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。

步骤11 将一半装入汤碗。

步骤12 上笼蒸至半熟取出，同时把鱼头、鱼尾摆盘，拼成鱼形状。

步骤13 另一半倒在上面。

步骤14 上笼蒸熟。

步骤15 撒上火腿末、葱花，淋入香油即可。