红烧青鱼块怎么做好吃？红烧青鱼块的家常做法

红烧青鱼块好吃的做法共6个步骤：1.食材大集合：青鱼块洗净用料酒腌十分钟，生姜切丝，蒜苗切段2.锅内油烧至七成热，将生姜放入炒香后捞出3.继续将油锅烧至冒烟，放入青鱼块，煎至两面起皮，鱼块肉一边厚一边薄...

青鱼中段300克

蒜苗3根

生姜适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

醋适量

茶油腊八豆适量

植物油适量

步骤1 食材大集合：青鱼块洗净用料酒腌十分钟，生姜切丝，蒜苗切段

步骤2 锅内油烧至七成热，将生姜放入炒香后捞出

步骤3 继续将油锅烧至冒烟，放入青鱼块，煎至两面起皮，鱼块肉一边厚一边薄，不太好煎，最好用锅铲压住煎

步骤4 倒入醋爆数秒，然后倒入生抽，生姜，茶油腊八豆及小半碗水，盖上锅盖焖一会

步骤5 待水快烧干时，下入蒜苗，如果淡了就加适量盐

步骤6 等蒜苗熟了就起锅

1、青鱼背上的肉较厚，难入味，所以烧时锅内要留点汤，用鱼肉沾汤吃，更有味道。
2、醋要放到位，以有醋香而没有醋的酸味为标志，醋刚放入油锅时，会爆出来，那一瞬间醋香四溢，但也要小心，不要溢到自己身上了。