菊花酥怎么做好吃？菊花酥的家常做法

步骤1 将水油皮材料和油酥材料分别混合，成两个面团。水油皮：面粉100克、色拉油2汤匙、清水50克油酥：面粉50克、色拉油3汤匙。

步骤2 各分成平均的6份。

步骤3 取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。

步骤4 封口向下按扁。

步骤5 擀成牛舌状。

步骤6 卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。

步骤7 取一份醒好的面卷。

步骤8 用手压扁。

步骤9 擀成牛舌状。

步骤10 再次卷起。

步骤11 盖保鲜膜再醒15分钟。

步骤12 取一份面卷，压扁。

步骤13 擀成薄片。

步骤14 放入搓成球型的豆沙馅。

步骤15 像包包子一样包好，封口要捏紧。

步骤16 封口朝下按扁，尽量保持圆形。

步骤17 用刀轻轻划出印记。

步骤18 用刀沿印记切开，不要切断。也可以用剪刀剪开。

步骤19 将剪开的花瓣向同方向扭转。

步骤20 都扭好后是这样。

步骤21 在花心处点少量蛋黄，化化妆。

步骤22 平底锅刷薄薄一层油，将饼坯放入，小火煎烤。

步骤23 底部煎至金黄色后翻面，翻面前将正面刷少量油。

步骤24 煎至两面金黄即可出锅。