主料
肉皮250克 | 五花肉1小块 |
辅料
水800克 | 盐适量 |
夹心肉皮冻的做法,共10个步骤
步骤1 肉皮入冷水锅中煮到变色,捞起来,锅里的水倒掉。
步骤2 将飞过水的肉皮切成小细条,五花肉切成薄块儿,在锅中重新加入适量的冷水,将肉皮和五花肉煮熟。
步骤3 五花肉用一点儿盐和番茄酱腌着备用。
步骤4 煮熟的肉皮捞起来,放入搅拌机中打碎,煮肉皮的汤留着备用。
步骤5 打碎后的肉和煮肉皮的汤拌均匀。
步骤6 取一半肉皮汤放入乐扣饭盒,放入冰箱冷藏室凝固。
步骤7 凝固后将五花肉摆放入凝固的皮冻上面。
步骤8 在上面浇上剩余的肉皮汤,放入冰箱冷藏室凝固即可。
步骤9 凝固以后,从冰箱拿出,在室温下放一会儿回温,然后轻轻地倒扣就可以取出来了,像一块肉豆腐。
步骤10 切成你喜欢的形状,装盘即可食用啦!
小窍门
2.五花肉可以炖的稍微烂一点儿,这样切皮冻的时候比较好切。