双椒钵钵鸡好吃的做法共14个步骤：1.原料：三黄鸡藤椒 二荆青椒 小米辣 姜 葱 蒜 味精 香油 盐2.三黄鸡处理去内脏清洗干净3.放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），放点料酒生姜片，葱段，用中火烧沸约6...
主料
| 三黄鸡适量 |
辅料
| 二荆青椒适量 | 小米辣适量 | 姜适量 | 葱适量 | 大蒜适量 | 味精适量 | 盐适量 |
双椒钵钵鸡的做法，共14个步骤
步骤1 原料：三黄鸡藤椒 二荆青椒 小米辣 姜 葱 蒜 味精 香油 盐
步骤2 三黄鸡处理去内脏清洗干净
步骤3 放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），放点料酒生姜片，葱段，用中火烧沸约6分钟后熄火
步骤4 让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）
步骤5 让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）
步骤6 二荆条辣椒与小米辣剁碎
步骤7 姜与蒜切成末
步骤8 藤椒用刀剁碎，不需要打成粉
步骤9 葱切成葱花
步骤10 锅里放油，把辣椒放进锅里用小火稍炒一下
步骤11 炒出辣味后，放入藤椒碎及姜蒜一起翻炒
步骤12 等藤椒那股麻香就出炒出来后，把煮鸡的汤倒一些在炒好的调料里,根据自已的口味咸淡酌量放入盐味精。
步骤13 将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装在一个比较深的钵钵里
步骤14 淋上做好的调料汁就可以上桌了
小窍门
如果没有藤椒，可以用藤椒油代替，一般在超市里可买到，也可用青花椒或嫩青椒制成粉后加食油调汁代替。
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