虽然在德国,但是想着的还是中国的菜,宫保鸡丁是中国经常吃的一个家常菜,鸡肉德国最多了,所以这个菜也在这儿延续下来了。
主料
鸡胸肉300克 | 花生50克 |
辅料
干辣椒2个 | 花椒1小汤匙 | 葱1段 | 姜1小块 | 大蒜4瓣 | 醋1大汤匙 | 生抽2大汤匙 | 水2大汤匙 | 白糖1大汤匙 | 料酒1大汤匙 | 生粉2汤匙 | 盐少量 | 食用油适量 |
宫保鸡丁的做法,共7个步骤
步骤1 把鸡胸肉切丁,加1大汤匙生抽、1大汤匙淀粉、1大汤匙油拌匀。
步骤2 在一个碗里分别把1大汤匙醋、1大汤匙生抽、2大汤匙水、1大汤匙糖、1大汤匙料酒、1汤匙生粉和少量盐调制成调料。
步骤3 在锅里倒入稍多的油,烧至5成热时,把花生倒进去,用小火煸炒至颜色变深,然后盛出备用。
步骤4 把花椒和辣椒放入多余的油里,用大火炒至棕红色,然后把花椒捞出扔掉。
步骤5 接着放蒜片、姜片和葱段炒出香味后,把鸡丁倒入炒散。
步骤6 煸炒至鸡肉收紧,变白,熟了以后,把汤汁倒入,炒均匀。
步骤7 然后把花生倒入,炒匀后即可入盘。
小窍门
2.调料按个人口味可以调整,喜欢甜的可以多加点糖,喜欢酸的可以多加点醋。