主料
里脊肉80克 | 火腿100克 | 北豆腐半块 | 莲藕60克 | 胡萝卜一小段 |
辅料
姜适量 | 葱末适量 | 橄榄油少许 | 豌豆尖少许 | 水少许 | 盐适量 | 绍酒一勺 | 生抽一勺 | 鸡精少许 | 胡椒粉少许 |
什锦双色肉丸的做法,共15个步骤
步骤1 什锦双色肉丸食材。
步骤2 什锦双色肉丸配菜---快菜。
步骤3 把肉剁成瘦肉馅。
步骤4 把火腿和豆腐切成片,基本一样多。
步骤5 自制的瘦肉馅。
步骤6 肉馅加入少许盐、水和绍酒和生抽和胡椒粉搅拌均匀,然后在加入水淀粉搅拌均匀上劲后分成两份,莲藕和胡萝卜葱姜都切成碎末备用。
步骤7 分别把莲藕和葱姜放入肉馅中,另把胡萝卜和葱姜放入肉馅中。
步骤8 反复把两种馅都搅拌均匀后加入鸡精和橄榄油少许搅拌均匀即可。
步骤9 塔吉锅洗净预热倒入橄榄油少许。
步骤10 把橄榄油刷或者抹在底部即可。
步骤11 然后把快菜摆在锅内。
步骤12 然后依次摆上豆腐和火腿片,中间用勺子把肉馅弄成丸子摆在中间即可。在上面撒上少许葱姜,鸡汤少许加入一些盐撒入。
步骤13 盖上盖子煮开后边上 有水出来后转小火1-2分钟关火焖2分钟即可。
步骤14 然后摆上焯水的豌豆尖装点一下好看一些。
步骤15 做好的塔吉锅【什锦双色肉丸】上桌开吃了!
小窍门
2、含水多的蔬菜可以不用加水,我加了一点点鸡汤是为了融化盐给菜调味。同时豆腐也会起发一些。
3、肉丸可以按照自己喜欢的味道和材料调配。
4、蔬菜可以换成娃娃菜、白菜等蔬菜。
5、蔬菜容易熟,时间一定不能长,否则颜色会变色。