主料
大米250克 | 鸡腿2只 | 腊肠1段 | 洋葱半个 | 鸡蛋1只 | 油菜心少许 | 胡萝卜1根 |
辅料
色拉油2匙 | 生抽2匙 | 蚝油3匙 | 白糖少许 | 鸡精少许 | 料酒少许 | 黑胡椒少许 | 香油少许 |
鸡腿腊肠煲仔饭的做法,共15个步骤
步骤1 先处理鸡腿,将鸡腿洗净,用刀剔去骨头
步骤2 用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉
步骤3 将鸡腿肉放入干净容器中,加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味,大概腌4-5小时
步骤4 大米淘洗干后,用水泡2个小时
步骤5 将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下
步骤6 煎至两面金黄就可以盛起备用
步骤7 腊肠斜刀切大片
步骤8 胡萝卜去皮切片
步骤9 塔吉锅刷少许油,将泡好的米连水一起倒入,并适量调整水量,水比平时煮饭水量略少些
步骤10 盖上盖,煮开后转小火
步骤11 将油菜心焯一下水捞起备用
步骤12 取一干净碗,调一碗酱汁(2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀)
步骤13 小火焖12-15分钟后开盖,码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉,并打入一个鸡蛋
步骤14 盖上盖,小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心
步骤15 同时放入调好的酱汁,盖上盖,小火焖1-2分钟,关火,再焖2、3分钟就可以吃了