腐乳猪蹄好吃的做法共9个步骤：1.原料图。2.豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。3.猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。4.锅热入油，猪蹄炒去水分，微微发黄，有多余的油就全部倒掉...
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品 和类似于熊掌的美味佳肴。
主料
| 猪蹄一只 | 腐乳3—5块 | 腐乳3—5块 | 腐乳3—5块 | 腐乳3—5块 |
辅料
| 冰糖两颗 | 姜三片 | 葱三段 | 八角适量 | 生抽一勺 | 老抽半勺 | 料酒一勺 |
腐乳猪蹄的做法，共9个步骤
步骤1 原料图。
步骤2 豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。
步骤3 猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。
步骤4 锅热入油，猪蹄炒去水分，微微发黄，有多余的油就全部倒掉。
步骤5 加入葱段姜片，八角，炒出香味。
步骤6 放兑好的汁翻炒均匀翻炒。
步骤7 兑开水淹没猪蹄，放入冰糖大火烧开。
步骤8 转砂锅，小火闷烧一小时到软烂。
步骤9 大火收汁，出锅。
小窍门
腐乳很咸，所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放盐，因为我放的腐乳多。
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