茄汁鲈鱼好吃的做法共9个步骤：1.將魚洗淨，切下魚頭去兩片魚肉。2.切去魚肚部分的邊，留下無骨的魚柳。3.從魚柳尾部開始斜刀切片。4.前三刀不要切斷，第四刀切斷。以此辦法將所有魚肉切完。5.然後將切下的魚...
主料
| 鲈鱼1条（1.5磅左右） | 番茄沙司5汤匙（酱料） | 鸡蛋1个（腌料） |
辅料
| 生粉1杯 | 色拉油5杯 | 白醋1汤匙（酱料） | 白糖1汤匙（酱料） | 水1杯（酱料） | 盐1茶匙（腌料） | 白胡椒粉1茶匙（腌料） | 料酒2汤匙（腌料） |
茄汁鲈鱼的做法，共9个步骤
步骤1 將魚洗淨，切下魚頭去兩片魚肉。
步骤2 切去魚肚部分的邊，留下無骨的魚柳。
步骤3 從魚柳尾部開始斜刀切片。
步骤4 前三刀不要切斷，第四刀切斷。以此辦法將所有魚肉切完。
步骤5 然後將切下的魚片改刀切條，但都不要切斷。
步骤6 用醃料把切好的魚柳和魚頭及其他部分醃5分鐘。然後均勻地裹上生粉。
步骤7 下到7、8成熱的油鍋裡炸至金黃。
步骤8 按照头中尾顺序擺好盤。
步骤9 熱鍋將醬汁燒開，攪拌至濃稠，起鍋澆淋到盤中的魚肉上。
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