主料
五花肉馅适量 | 烤肉酱1勺 |
辅料
鸡蛋1个 | 猪油少许 | 豆腐少许 | 大蒜2瓣 | 姜片3片 | 盐1勺 | 白糖半勺 | 料酒1勺 | 白胡椒粉适量 | 鸡精适量 | 酱油3大勺 | 淀粉适量 | 香醋半小勺 |
秘制狮子头的做法,共9个步骤
步骤1 准备好主要材料。(制作的秘密武器就是猪油和豆腐)
步骤2 豆腐去边上的皮后,用刀背撵成末。
步骤3 切好姜片和蒜片。
步骤4 干净的碗内放入猪肉末,鸡蛋,淀粉1大勺,酱油1勺,盐1勺,胡椒粉适量,猪肉半勺,豆腐末,顺着一个方向搅拌均匀。
步骤5 将肉馅放在手心摔打成丸子。
步骤6 锅内倒油烧热后,放入肉丸子炸。
步骤7 炸成金黄色即可捞出控油。
步骤8 炸好的肉圆子放入电饭锅内胆里(或者砂锅),加入姜蒜片,酱油1勺,白糖办勺,鸡精少许,烤肉酱1勺,香醋半小勺,清水没过圆子,煮半小时左右后,再焖十分钟将狮子头捞出锅,剩余的汤汁继续烧开后加入水淀粉烧至浓稠,浇在狮子头上即可。
步骤9 吃着也不会觉得油腻,吃完一个接着吃另一个。