麻辣烩鱼块好吃的做法共19个步骤：1.首先处理鱼块。鱼清理干净后去头尾，切成块并沥干水分。2.少量面粉，磕入一颗鸡蛋。3.加少许水和少量食盐，朝一个方向搅打成能挂住筷子的稀糊。4.鱼块倒入蛋糊中搅拌均匀。...
西安这两天气温回升迅速，室外温度一下子蹿到了20度，各种花草树木一下子进入了春天的状态，前几天还光秃秃的柳树一下子泛出青绿色来，许多花也已经含苞待放了。
春天真的来了！
这款鱼是周五下午做的，周末西安的天气超好，带着宝贝在外面美美的玩了一天半。这会宝贝玩累了，睡得正香，得闲，坐在阳台上沐浴着春天温暖的阳光继续我的美食作业。
记得三年前在北郊租房子的时候，偶尔在附近一家鱼庄吃到了一种味道特别棒的鱼，之后就陆陆续续去过N次。周五不知道该吃什么好，突然就想起了那家鱼庄的鱼，口水便咽也咽不及。赶紧买鱼备料，凭着自己的味觉记忆把这道菜做了出来。
鱼端上桌了，一尝，就是这个味道。麻辣鲜香，内容丰富，味道那叫一个棒！
这道鱼里因为加了好几种其他菜，在营养和色彩上更丰富，吃起来也不会觉得单一，特别适合人多的时候做上那么一大盘，热腾腾、香喷喷地端上桌来与亲朋好友一起来分享。
昨天晚上来美食家逛了一圈，看到老杨同学做的酸菜鱼，那真叫个诱人哪！都不好意思把自己做的鱼往上发了。
后来又一想，咱虽然没有老杨同学做得精致诱人，但也算是咱独有的个人风格吧，于是，一横心，就发上来了。
大伙表拍砖哈！
多提宝贵意见哈！先行谢过！
春天真的来了！
这款鱼是周五下午做的，周末西安的天气超好，带着宝贝在外面美美的玩了一天半。这会宝贝玩累了，睡得正香，得闲，坐在阳台上沐浴着春天温暖的阳光继续我的美食作业。
记得三年前在北郊租房子的时候，偶尔在附近一家鱼庄吃到了一种味道特别棒的鱼，之后就陆陆续续去过N次。周五不知道该吃什么好，突然就想起了那家鱼庄的鱼，口水便咽也咽不及。赶紧买鱼备料，凭着自己的味觉记忆把这道菜做了出来。
鱼端上桌了，一尝，就是这个味道。麻辣鲜香，内容丰富，味道那叫一个棒！
这道鱼里因为加了好几种其他菜，在营养和色彩上更丰富，吃起来也不会觉得单一，特别适合人多的时候做上那么一大盘，热腾腾、香喷喷地端上桌来与亲朋好友一起来分享。
昨天晚上来美食家逛了一圈，看到老杨同学做的酸菜鱼，那真叫个诱人哪！都不好意思把自己做的鱼往上发了。
后来又一想，咱虽然没有老杨同学做得精致诱人，但也算是咱独有的个人风格吧，于是，一横心，就发上来了。
大伙表拍砖哈！
多提宝贵意见哈！先行谢过！
主料
| 草鱼约1000克 | 黄豆芽适量 | 面粉少量 | 鸡蛋1枚 | 菜花1小棵 | 麻辣鱼料适量 |
辅料
| 木耳适量 | 包菜适量 | 蘑菇适量 | 香菜1根 | 红尖椒2根 | 干辣椒适量 | 花椒适量 | 葱适量 | 生姜适量 | 大蒜适量 | 麻花碎1把 | 食盐少许 |
麻辣烩鱼块的做法，共19个步骤
步骤1 首先处理鱼块。鱼清理干净后去头尾，切成块并沥干水分。
步骤2 少量面粉，磕入一颗鸡蛋。
步骤3 加少许水和少量食盐，朝一个方向搅打成能挂住筷子的稀糊。
步骤4 鱼块倒入蛋糊中搅拌均匀。
步骤5 小锅放食用油，油热至6成时放入挂糊的鱼块，小火炸制。
步骤6 炸至金黄色时捞出沥油，如此把所有鱼块处理好备用。
步骤7 准备配菜。蘑菇清洗干净，用手撕成粗条。
步骤8 干木耳用温水泡发，清洗干净，撕成大小合适的块。
步骤9 菜花洗净摘成单朵，包菜撕成大片。
步骤10 豆芽摘皮去尾，清洗干净，沥干水分。
步骤11 红尖椒切圈，葱切段，生姜切片，蒜剥皮备用。
步骤12 进入正题，烩鱼块。炒锅放油，油量是平常炒菜的两倍左右。放花椒和干辣椒粒小火煸出香味。
步骤13 加入葱段、蒜瓣和姜片炒出香味，加麻辣鱼料炒香。
步骤14 菜花和蘑菇下锅翻炒一分钟。
步骤15 黄豆芽和木耳下锅翻炒.
步骤16 最后下包菜叶翻炒均匀。
步骤17 加水，至淹没所有菜，大火煮开。
步骤18 加入炸好的鱼块，大火煮两分钟即可出锅。
步骤19 鱼出锅后盛入大盆中，放上香菜段和麻花碎即可上桌。
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