泡椒鸡胗怎么做好吃？泡椒鸡胗的家常做法

步骤1 生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。

步骤2 今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。

步骤3 做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水（锅里放少许精盐）去除油脂等，用清水冲洗干净备用。

步骤4 砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。

步骤5 放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。

步骤6 把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。

步骤7 最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了。

步骤8 吃的时候可切薄片用料汁调着吃，如果喜欢大块的话就直接下大口。