活蟹炒白粿怎么做好吃？活蟹炒白粿的家常做法

活蟹炒白粿好吃的做法共7个步骤：1.老板说，它们叫太子蟹，第一次做，当做一般海蟹，做个家常的活蟹炒白果2.其他食材3.花菜过水4.白粿、胡萝卜、五花肉切片，螃蟹洗净切块5.起油锅，下五花肉煎出油6.下胡萝...

今天去菜场买菜，看到一种以前没见过的海螃蟹，摊主说是太子蟹，30元一斤，价格还能接受，并且蟹脚上没有用粗绳五花大绑，而是只绑了一根细皮筋，于是买下来尝尝鲜。
福州人口里的白粿，就是江浙一带的人的年糕，是一种用米加工成的主食。福州人说的年糕在制作过程中加了糖的，是甜的。

太子蟹3只

白粿1斤

鱼露适量

花菜适量

胡萝卜适量

五花肉适量

黄酒适量

盐适量

味精适量

白糖适量

步骤1 老板说，它们叫太子蟹，第一次做，当做一般海蟹，做个家常的活蟹炒白果

步骤2 其他食材

步骤3 花菜过水

步骤4 白粿、胡萝卜、五花肉切片，螃蟹洗净切块

步骤5 起油锅，下五花肉煎出油

步骤6 下胡萝卜、花菜放点盐翻炒，接着下螃蟹继续翻炒

步骤7 最后放入白粿，加料酒、鱼露、糖继续翻炒，最后起锅前放点味精

1.传统做法，是采用梭子蟹、三眼蟹、花蟹等海螃蟹。
2.五花肉可以改用瘦肉