主料
干黄豆半斤 |
辅料
凉水适量 |
自制腐竹的做法,共10个步骤
步骤1 泡豆:黄豆需泡发8-10个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆
步骤2 打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟,成细滑的豆浆汁
步骤3 过滤:放到布袋子里挤出豆浆,除去豆渣
步骤4 把过滤好的豆浆放在煮锅里,加热烧开5分钟,但不要反复加热
步骤5 把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热
步骤6 豆浆盆的表面随着加热,开始出现一层豆皮,就是腐竹皮
步骤7 用筷子从两边夹起
步骤8 上提筷子,腐竹就出来了
步骤9 晾在铁丝架上风干
步骤10 切段食用,凉拌,炒,炖都很美味
小窍门
患有肾炎,糖尿病,痛风的人应该少吃,否则加重病情