冬瓜酿肉丸好吃的做法共10个步骤:1.冬瓜去皮去籽,切成长宽4厘米厚1.5厘米的块。2.用自制工具掏空并修成心形。多做几个。3.香菇温水泡发,荸荠削皮,分别切碎粒。4.葱切成葱花,剁椒切碎。5.瘦肉剁成肉...
主料
冬瓜300克 | 瘦肉150克 |
辅料
水发香菇15克 | 荸荠20克 | 葱1克 | 盐2克 | 蒸鱼豉油2克 | 芝麻油1克 | 料酒3克 | 生粉适量 | 剁椒2克 |
冬瓜酿肉丸的做法,共10个步骤
步骤1 冬瓜去皮去籽,切成长宽4厘米厚1.5厘米的块。
步骤2 用自制工具掏空并修成心形。多做几个。
步骤3 香菇温水泡发,荸荠削皮,分别切碎粒。
步骤4 葱切成葱花,剁椒切碎。
步骤5 瘦肉剁成肉茸。
步骤6 将香菇碎、荸荠碎和肉茸同置一碗中,加盐、芝麻油、蒸鱼豉油、料酒、生粉沿一个方向搅动至粘稠。
步骤7 将和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。
步骤8 摆盘,中间放一棵白菜芯装饰。
步骤9 水开,上屉蒸约10分钟左右。
步骤10 把碟中的蒸汽汁倒入锅中,加葱花、剁椒碎烧开勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。