主料
牛腩600克 | 西红柿3个 | 白萝卜1/2根 |
辅料
干红辣椒2个 | 老姜适量 | 葱适量 | 花椒适量 | 大料适量 | 料酒适量 | 老抽适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
番茄萝卜炖牛腩的做法,共10个步骤
![番茄萝卜炖牛腩的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42895_1.jpg)
步骤1 干红辣椒洗净去籽,大葱切寸段,姜切片。
![番茄萝卜炖牛腩的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42895_2.jpg)
步骤2 白萝卜洗净切滚刀块。
![番茄萝卜炖牛腩的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42895_3.jpg)
步骤3 西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮,去皮后的西红柿切块备用。
![番茄萝卜炖牛腩的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42895_5.jpg)
步骤5 牛腩切块,用冷水浸泡1个小时左右,中途要换两次水直至牛腩不再出血水。
![番茄萝卜炖牛腩的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42895_6.jpg)
步骤6 泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥,水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用。
![番茄萝卜炖牛腩的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42895_7.jpg)
步骤7 锅内放少许油,放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。
![番茄萝卜炖牛腩的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42895_8.jpg)
步骤8 倒入牛腩,放入干辣椒段,并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。
![番茄萝卜炖牛腩的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42895_9.jpg)
步骤9 放入切好的白萝卜翻炒均匀,将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中。
![番茄萝卜炖牛腩的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42895_10.jpg)
步骤10 加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右,出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。如果不着急好吃关火后继续焖半个小时最好。
小窍门
2.想要萝卜好吃,关火后焖的程序必不可少。我习惯于早上起床后简单的吃碗早餐就开始准备炖牛腩,等到炖好盛出一部分拍照,拍照结束再全部丢进锅里关火焖着。等铥先生起床后再去准备主食,到吃饭时白萝卜已经吸足了牛腩的汁变成了深红色,真的是超级无敌美味。