潮汕红粿怎么做才好吃？潮汕红粿的简单做法

简介

只要是需要拜祭的节日，家里就会做红粿，里面包的料，可以是米饭，也可以是芋头。因为拜完都是自己要吃的，所以料还是会下得很足。

用料

做法

• 1

  自己家里晒的虾干，去壳。

• 2

  芹菜蒜苗摘去叶子洗净。

• 3

  丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。

• 4

  半斤花生米，洗净。

• 5

  所有材料加水入高压锅煮熟。

• 6

  泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。

• 7

  芹菜蒜苗切碎。

• 8

  干香菇泡发。

• 9

  好的香菇切成丝。

• 10

  炒锅下多点的油，下香菇丝。

• 11

  炸至微黄。

• 12

  煮好的米饭用一个大的容量倒出来。

• 13

  加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。

• 14

  用手拌匀。

• 15

  买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。

• 16

  捏成碗状。

• 17

  加入适量的米饭。

• 18

  包成三角型。

• 19

  放入洗好的模子压一下。

• 20

  倒扣出来。

• 21

  全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。

• 22

  蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。