酱香猪肝好吃的做法共6个步骤:1.猪肝买回来洗净,放凉水里泡2小时2.捞出再用水冲一下,放入砂锅3.买那种小瓶的酱油(225毫升)倒上一半,再加点水刚好没过猪肝4.大火烧开,然后用小火熬制,待汁水熬尽,就...
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。
主料
猪肝300克 |
辅料
小辣椒3个 | 八角2个 | 酱油100毫升 |
酱香猪肝的做法,共6个步骤
![酱香猪肝的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42684_1.jpg)
步骤1 猪肝买回来洗净,放凉水里泡2小时
![酱香猪肝的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42684_2.jpg)
步骤2 捞出再用水冲一下,放入砂锅
![酱香猪肝的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42684_3.jpg)
步骤3 买那种小瓶的酱油(225毫升)倒上一半,再加点水刚好没过猪肝
![酱香猪肝的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42684_4.jpg)
步骤4 大火烧开,然后用小火熬制,待汁水熬尽,就可以了
![酱香猪肝的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42684_5.jpg)
步骤5 捞出用热开水冲洗猪肝表面的酱汁
![酱香猪肝的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/42684_6.jpg)
步骤6 切好装盘即可食用,酱香浓郁,越嚼越香。
小窍门
猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟或像我一样放盆里浸泡2小时,把里面的毒素泡出来,再食用。(由于此道菜酱油里含盐分,所以不用再放盐,那味道也是很浓郁的)