虾仁炒鲜奶好吃的做法共8个步骤：1.先处理虾仁，将虾仁加盐腌制一下，控干水份接着加生粉拌匀备用2.锅中放少许油，等油热后将虾仁过一下油，同时加料酒、盐、鸡精、糖，少许胡椒粉调好味3.将蛋清分离出来搅打均匀...
主料
| 鸡蛋清5个 | 虾仁适量 |
辅料
| 牛奶100毫升 | 玉米淀粉15克 |
虾仁炒鲜奶的做法，共8个步骤
步骤1 先处理虾仁，将虾仁加盐腌制一下，控干水份接着加生粉拌匀备用
步骤2 锅中放少许油，等油热后将虾仁过一下油，同时加料酒、盐、鸡精、糖，少许胡椒粉调好味
步骤3 将蛋清分离出来搅打均匀，尽量不要打起沫（5个鸡蛋的蛋清大约100克）
步骤4 往蛋清中倒入同等分量的牛奶
步骤5 放入约15克的玉米淀粉
步骤6 同时加盐、鸡精、糖调好味后搅拌均匀
步骤7 锅中放油烧至2、3成热，倒入蛋清糊，文火并用勺子顺一个方向搅动，见蛋清结片浮起，就可以关火
步骤8 最后倒入熟虾仁就可以盛盘
小窍门
火一定要小，不然容易糊
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