墨鱼仔烧蛋好吃的做法共10个步骤：1.准备好原料。2.墨鱼仔洗净，开水锅里加点料酒、盐焯烫十几秒捞出。3.鹌鹑蛋煮熟放凉去壳。4.油加热后煸香葱结，姜片，八角。5.加入处理好的墨鱼仔和鹌鹑蛋翻炒几秒。6....
墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"、动物中的人参之称，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"、动物中的人参之称，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
主料
| 墨鱼仔500克 | 鹌鹑蛋250克 |
辅料
| 生姜1块 | 八角2颗 | 香葱适量 | 盐1小勺 | 鸡精1小勺 | 白糖1大勺 | 老抽1大勺 | 酱油2大勺 | 料酒1大勺 |
墨鱼仔烧蛋的做法，共10个步骤
步骤1 准备好原料。
步骤2 墨鱼仔洗净，开水锅里加点料酒、盐焯烫十几秒捞出。
步骤3 鹌鹑蛋煮熟放凉去壳。
步骤4 油加热后煸香葱结，姜片，八角。
步骤5 加入处理好的墨鱼仔和鹌鹑蛋翻炒几秒。
步骤6 加入料酒，老抽，海鲜酱油。
步骤7 翻炒均匀，加适量水烧开改小火再炖几分钟。
步骤8 加盐，鸡精，白糖再大火炒匀烧两三分钟就可以。
步骤9 盛盘撒点葱花。
步骤10 鲜香美味的墨鱼仔烧蛋就做好了。
小窍门
1.鹌鹑蛋熟后立即捞出加入凉水里面，这样不仅容易去壳，而且剥
出的蛋表面也比较完整光滑;
2.墨鱼仔在焯水的时候时间不要太长，控制在一分钟之内以免太老
出的蛋表面也比较完整光滑;
2.墨鱼仔在焯水的时候时间不要太长，控制在一分钟之内以免太老
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