主料
土鸭适量 |
辅料
黄皮酱适量 | 姜适量 | 酱油适量 | 盐适量 | 老抽适量 |
黄皮鸭的做法,共9个步骤
步骤1 买的是现杀的土鸭,不算大有三斤多,拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块,内脏也洗净。
步骤2 姜切片,备好黄皮酱。使用干的黄皮果也可以的,味道也很好,很纯。
步骤3 热锅,不放油,直接放鸭肉炒至
步骤4 炒至出水,变色,出油后,得炒个10来-20分钟(看鸭的份量情况),把鸭肉拨到旁边,中间空出来,你看,都是鸭的油哦。
步骤5 在中间放入姜片和黄皮酱
步骤6 炒匀,再加入喝汤的勺子乘,二勺酱油、一勺老抽、适量的盐。炒匀。
步骤7 加一碗水煮闷15分钟。煮至入味
步骤8 相当于煮至水干,出油即可。
步骤9 每块鸭肉都裹着一层簿簿的黄皮味,太香了。