主料
猪腿肉500克 | 马蹄4个 | 鸡汤适量 | 鸡蛋一个 |
辅料
油菜心4颗 | 盐适量 | 白糖适量 | 葱适量 | 姜适量 | 料酒适量 | 生抽适量 | 十三香适量 | 清水适量 | 生粉适量 | 胡椒鸡精适量 |
沙煲狮子头的做法,共12个步骤
步骤1 准备材料。
步骤2 分别将肥肉瘦肉切成小粒,马蹄去皮切粒,葱姜切粒。
步骤3 将切好的材料放进大碗里,加入调料,边加水边顺时搅拌。
步骤4 并用手抓起肉泥摔打上劲。
步骤5 抓起一大把肉泥,两只手倒来倒去,团成一个大丸子。
步骤6 依次团好4个。
步骤7 坐锅,倒入足量油,烧至七成热,下入肉丸炸定型。
步骤8 炸至金黄色捞出,依次做好4个。
步骤9 将油倒出,放入姜末煸香,加入鸡汤化开。
步骤10 倒入沙煲中,再放入炸好的肉丸,加少许生抽小火炖30分钟。
步骤11 洗净油菜心备用。
步骤12 将油菜心加入炖好的狮子头里,煮软即可。