三椒炒牛肉好吃的做法共9个步骤：1.需要的材料，我这是一人份的。2.青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。3.牛肉切薄片，用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀，腌制15分钟。4.锅中倒入油，下牛肉片滑散。...
主料
| 牛肉适量 |
辅料
| 青尖椒适量 | 野山椒适量 | 小米辣椒适量 | 大蒜适量 | 酱油适量 | 蚝油适量 | 淀粉适量 | 小苏打适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
三椒炒牛肉的做法，共9个步骤
步骤1 需要的材料，我这是一人份的。
步骤2 青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。
步骤3 牛肉切薄片，用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀，腌制15分钟。
步骤4 锅中倒入油，下牛肉片滑散。
步骤5 至变色捞出沥油。
步骤6 锅中留少许油，下蒜末爆香。
步骤7 下三椒末炒出香味。
步骤8 放入牛肉翻炒。
步骤9 加蚝油、酱油、盐调味，炒匀即可出锅。
小窍门
1、牛肉易老，用少量小苏打和食用油腌制，会使肉质柔软。注意小苏打不能放多，否则会有碱味，三两肉放半茶匙即可。
2、小米辣椒极辣，怕辣的不要放。
2、小米辣椒极辣，怕辣的不要放。
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