香辣水煮鱼怎么做好吃？香辣水煮鱼的家常做法

步骤1 鲤鱼洗净，片鱼片。

步骤2 将片好的鱼片放入一个大点的盆中，加入蛋清、料酒、盐、淀粉、鸡精调味，腌制半个小时入味。

步骤3 豆芽洗净备用。

步骤4 准备调料。

步骤5 锅内放入适量油，加入香叶、小茴香等炒香。

步骤6 捞出香叶、小茴香等，放入辣椒酱（我放的是妈妈自制的辣椒酱，没有的话也可放入郫县豆瓣酱）炒香，倒入凉水烧开后放入豆芽，放点盐调味后捞出。

步骤7 豆芽捞出后，放入腌好的鱼头、鱼骨，煮一会后，放入鱼片！

步骤8 把煮好的鱼片捞出装入容器中，放入香菜。

步骤9 另起锅，放入比平时炒菜多一倍的油，凉油放入花椒，麻椒。

步骤10 炒一会后，放入辣椒，小火炒。

步骤11 然后放入芝麻，小火炒。

步骤12 炒一会后放入葱、姜、蒜，小火炒。

步骤13 炒一会后，准备起锅。

步骤14 趁热倒入盛鱼的盆中，香喷喷的水煮鱼就做好了！绝对的麻辣鲜香！