主料
面粉250克 | 鸡蛋3个 | 酵母粉3克 |
辅料
麦芽糖150克 | 白砂糖110克 | 水80毫升 | 熟芝麻适量 | 核桃仁(切碎)适量 | 蔓越莓适量 | 葡萄干适量 |
萨琪玛的做法,共12个步骤
步骤1 准备材料。
步骤2 酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。用筷子搅拌均匀。和成面团,蒙保鲜膜松弛15分钟。
步骤3 分成两块面团。将面团擀成薄片。
步骤4 面片上撒上面粉,折叠起来,切成细面条。
步骤5 切好的面条要抖开,撒些面粉以防粘连。
步骤6 油烧热,分批把面条放入炸。
步骤7 面条入油后会迅速膨胀并浮起来,炸至面条稍稍变色,并可以轻易折断的程度,捞出控油。
步骤8 水倒入锅中,加白砂糖,再加麦芽糖。
步骤9 小火边煮边搅拌,大约15-20分钟,煮至糖浆变黏稠,用筷子挑起可以拉出丝。
步骤10 10、关火,迅速将面条和果料干果倒入糖浆中,搅拌均匀。
步骤11 11、拌匀后,将面条倒入事先涂好油的容器中,用力压平压实。
步骤12 12、放凉后切块即可。