豆瓣酱烧黄鱼好吃的做法共11个步骤:1.黄鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。2.在鱼身横切几刀,拍上淀粉。3.锅热倒油,油热,放入黄鱼。4.两面煎透。5.加入姜片,蒜头。6.加料酒。7.加入老抽,一碗水。8.加糖...
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
主料
黄鱼900克 |
辅料
食用油适量 | 盐适量 | 料酒适量 | 白糖适量 | 老抽适量 | 醋适量 | 豆瓣酱适量 | 辣椒酱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 葱适量 | 淀粉适量 |
豆瓣酱烧黄鱼的做法,共11个步骤
![豆瓣酱烧黄鱼的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41298_1.jpg)
步骤1 黄鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。
![豆瓣酱烧黄鱼的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41298_2.jpg)
步骤2 在鱼身横切几刀,拍上淀粉。
![豆瓣酱烧黄鱼的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41298_3.jpg)
步骤3 锅热倒油,油热,放入黄鱼。
![豆瓣酱烧黄鱼的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41298_4.jpg)
步骤4 两面煎透。
![豆瓣酱烧黄鱼的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41298_5.jpg)
步骤5 加入姜片,蒜头。
![豆瓣酱烧黄鱼的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41298_6.jpg)
步骤6 加料酒。
![豆瓣酱烧黄鱼的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41298_7.jpg)
步骤7 加入老抽,一碗水。
![豆瓣酱烧黄鱼的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41298_8.jpg)
步骤8 加糖,一点醋。
![豆瓣酱烧黄鱼的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41298_9.jpg)
步骤9 加2调羹豆瓣酱,大火煮10分钟。
![豆瓣酱烧黄鱼的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41298_10.jpg)
步骤10 加点盐,煮2分钟。
![豆瓣酱烧黄鱼的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41298_11.jpg)
步骤11 放些辣椒酱,撒些葱花即可。
小窍门
1.因为不怎么吃辣,所以辣椒酱最后放的。
2.鱼上拍些淀粉,好煎.
3.在鱼底下放几片姜,不容易焦。
2.鱼上拍些淀粉,好煎.
3.在鱼底下放几片姜,不容易焦。