香酥鸡蛋卷怎么做好吃？香酥鸡蛋卷的家常做法

步骤1 芝麻放在锅里小火炒5分钟后放在盆里备用。

步骤2 黄油室温软化后放糖搅拌均匀。

步骤3 在搅拌均匀的黄油混合物中加入面粉，用搅拌器搅拌。

步骤4 然后把鸡蛋液倒入面糊中继续搅拌均匀。

步骤5 把炒熟的芝麻倒入面糊中搅拌均匀。

步骤6 搅拌至搅拌器拉起来比较粘稠即可。

步骤7 然后把平底锅用小火烧热，把面糊摊入锅中，用小调羹轻轻地把面糊往四周刮薄，煎至金黄色后翻面。

步骤8 等两面都金黄色了，就用筷子夹到一个盘上，用筷子轻轻地卷起来，香酥的蛋卷就完成了。

1.在冬天黄油软化，可以先切成小块，然后在微波炉转10秒钟。
2.面皮一定要摊得薄，不然就不脆了。
3.用筷子卷的时候，尽量要速度快，不然硬了就容易碎。
4.煎的时候火一定要小。
               
5.家里有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步骤跟平底锅做法一样，就是最后用平底锅煎的步骤换成用烤箱，200度，中层，7---8分钟即可出炉卷。（因为一炉可以烤好几块面饼，所以我觉得来不及卷就硬了，所以我选择用平底锅。但是平底锅的产量比较低，速度比较慢）