雨越下越大,窗户渐渐模糊起来,突然想起了儿时的一篇课文:滴答 滴答 下雨啦!种子要发芽,麦苗要长大,弟弟要种瓜.....,想到这么多需要,这么多等待,心情也豁然开朗了许多,密密集集的天水,原来这么美~,让我看得心中没有一丝烦恼,没有一丝杂念。
经典、味美的卤肉,我更喜欢切成小条,裹上浓郁粘绸的汤汁,肥而不腻,入口即化。
主料
五花肉500克 |
辅料
水发香菇几朵 | 八角3个 | 桂皮1小块 | 香叶几片 | 干红椒3个 | 葱适量 | 食盐1.5茶勺 | 料酒1汤勺 | 酱油3汤勺 | 冰糖2小个 | 姜适量 | 大蒜适量 |
香菇卤肉的做法,共12个步骤
![香菇卤肉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41336_1.jpg)
步骤1 主料五花肉和水发香菇。
![香菇卤肉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41336_2.jpg)
步骤2 配料:八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。
![香菇卤肉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41336_3.jpg)
步骤3 锅中烧开水,把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。
![香菇卤肉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41336_4.jpg)
步骤4 五花肉和水发香菇依次切成小条。
![香菇卤肉的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41336_5.jpg)
步骤5 锅中热少许油,放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
![香菇卤肉的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41336_6.jpg)
步骤6 加入五花肉。
![香菇卤肉的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41336_7.jpg)
步骤7 翻炒至五花肉表面金黄,加入八角、桂皮、干红椒、和葱结,继续翻炒1分钟左右。
![香菇卤肉的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41336_8.jpg)
步骤8 调入1汤勺料酒、3汤勺酱油,翻炒上色。
![香菇卤肉的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41336_9.jpg)
步骤9 加入香菇丝翻炒均匀。
![香菇卤肉的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41336_10.jpg)
步骤10 加入没过食材的开水和2小块冰糖,煮开。
![香菇卤肉的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41336_11.jpg)
步骤11 倒入砂锅内,大火烧开,转中小火慢炖半小时。
![香菇卤肉的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41336_12.jpg)
步骤12 剩余1/3的汤汁时,调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀,转大火收汁即可。