麻婆豆腐怎么做才好吃？麻婆豆腐的简单做法

简介

对麻婆豆腐这个菜，感情颇深。很平凡很草根，却是几乎所有家庭餐桌上的经典。于是，一盘热呼呼香辣辣的麻婆豆腐，配米饭，忽然又有了想家的冲动……

   做这道菜的时候，一定要备足了米饭啊。

用料

做法

• 1

  原料图

• 2

  锅中烧开水，加一小勺盐，豆腐切小块焯水，去除腥味。捞出清水浸泡

• 3

  香菇泡发切丁，蒜苗切小段

• 4

  锅中橄榄油烧热，下入肉末炒至变色

• 5

  加入香菇丁

• 6

  加入2大勺豆瓣酱，姜末、辣椒粉、胡椒粉，一起翻炒上色

• 7

  放入焯水的豆腐，加入水（或者鸡汤）稍微没过豆腐

• 8

  大火烧开，煮3-5分钟

• 9

  加酱油、青蒜段、糖，少许盐调味（豆瓣够咸了，盐根据个人口味加）

• 10

  倒入加水调开的淀粉，勾芡

• 11

  调匀出锅

• 12

  不用完全收汁，可留点汤汁拌饭