豉汁蒸黄骨鱼好吃的做法共4个步骤：1.将黄骨鱼开膛去肚清洗干净。2.用酱肉，葱花，切碎的豆豉，加入适量的生抽，老抽，白糖，料酒调制成豉汁，淋在鱼上面。3.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸6分钟。4.锅里加入...
黄骨鱼，又名黄颡鱼，四川人叫黄辣丁，还有叫黄牙叫，黄公鱼的，不过，广东人习惯称为黄骨鱼。有次在四川，吃到野生的黄骨鱼火锅，味道鲜美，肉质嫩滑，味道一流。回来后，再也没吃过那么好吃的了，因为这里市场上卖的，都是养殖的黄骨鱼，口感和味道自然差了一截。
市场卖的黄骨鱼价钱不是很贵，因为粤菜里面很少有做这个鱼的，本地人消费有限，买来基本是做水煮鱼，酸菜鱼的。市场买了三条黄骨鱼，不到一斤，今天用粤菜的豉汁来做黄骨鱼，出来的效果还不错，如果是野生的就好了，呵呵。
市场卖的黄骨鱼价钱不是很贵，因为粤菜里面很少有做这个鱼的，本地人消费有限，买来基本是做水煮鱼，酸菜鱼的。市场买了三条黄骨鱼，不到一斤，今天用粤菜的豉汁来做黄骨鱼，出来的效果还不错，如果是野生的就好了，呵呵。
主料
| 黄骨鱼450克 | 豆豉适量 |
辅料
| 姜适量 | 生抽适量 | 老抽适量 | 白糖适量 | 料酒适量 | 葱适量 |
豉汁蒸黄骨鱼的做法，共4个步骤
步骤1 将黄骨鱼开膛去肚清洗干净。
步骤2 用酱肉，葱花，切碎的豆豉，加入适量的生抽，老抽，白糖，料酒调制成豉汁，淋在鱼上面。
步骤3 锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸6分钟。
步骤4 锅里加入适量的花生油，烧开后淋在鱼上面就可以出锅了。
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