韭菜黄炒鸡蛋怎么做好吃？韭菜黄炒鸡蛋的家常做法

韭菜黄炒鸡蛋好吃的做法共16个步骤：1.韭黄摘干净。2.韭黄冲洗干净。3.韭黄控干水。4.韭黄切成三厘米的段。5.木耳一切两段，与韭黄装盘备用（韭黄与韭青要分开）。6.鸡蛋打到碗里。7.鸡蛋打散打匀。8....

春天来了。春天是一年四季的第一个季节，气候多变，乍暖还寒，建议人们多吃一些温补的食物。春寒还料峭，春韭入菜来。初春的第一刀韭菜黄，就是一种让人增加食欲、有益健康的美食。南齐周颙有句名言春初早韭秋末晚菘。初春的早韭指的就是第一刀韭黄，可与晚秋的山珍相媲美。因为初春的韭黄见阳光少，非常鲜嫩好消化，所以男女老少皆可食之。

主料

韭黄六两

鸡蛋3个

木耳少许

辅料

花生油适量

姜适量

香油适量

盐适量

韭菜黄炒鸡蛋的做法，共16个步骤

步骤1 韭黄摘干净。

步骤2 韭黄冲洗干净。

步骤3 韭黄控干水。

步骤4 韭黄切成三厘米的段。

步骤5 木耳一切两段，与韭黄装盘备用（韭黄与韭青要分开）。

步骤6 鸡蛋打到碗里。

步骤7 鸡蛋打散打匀。

步骤8 坐锅上灶，开火，倒入花生油。

步骤9 油烧到六成热倒入蛋液。

步骤10 慢火翻炒。

步骤11 大翻勺炒匀。

步骤12 装到碗里备用。

步骤13 坐锅上灶，少许底油，放姜末。

步骤14 先放韭黄（下段）再放入木耳后放入韭青（上段）稍为翻炒。

步骤15 放入炒好的鸡蛋，根据个人口味加盐，急火快炒，加香油出锅。

步骤16 装盘上桌，一盘韭菜黄炒鸡蛋就完成了。

小窍门

韭黄性温，味甘辛，无毒。含挥发油、硫化物，有一定的杀菌消炎作用。有助于提高人体自身的免疫力，帮助人体吸收维生素A和B1.
韭黄入肝、胃、肾经。补肝散瘀，温胃行气，温暖腰膝。有固精壮肾功能。所以称为“壮阳草”。春韭还含丰富的纤维素，比大葱和芹菜还多，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，又有“洗肠草”之称。韭黄虽好，亦不可多食也。