主料
韭黄六两 | 鸡蛋3个 | 木耳少许 |
辅料
花生油适量 | 姜适量 | 香油适量 | 盐适量 |
韭菜黄炒鸡蛋的做法,共16个步骤
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_1.jpg)
步骤1 韭黄摘干净。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_2.jpg)
步骤2 韭黄冲洗干净。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_3.jpg)
步骤3 韭黄控干水。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_4.jpg)
步骤4 韭黄切成三厘米的段。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_5.jpg)
步骤5 木耳一切两段,与韭黄装盘备用(韭黄与韭青要分开)。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_6.jpg)
步骤6 鸡蛋打到碗里。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_7.jpg)
步骤7 鸡蛋打散打匀。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_8.jpg)
步骤8 坐锅上灶,开火,倒入花生油。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_9.jpg)
步骤9 油烧到六成热倒入蛋液。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_10.jpg)
步骤10 慢火翻炒。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_11.jpg)
步骤11 大翻勺炒匀。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_12.jpg)
步骤12 装到碗里备用。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_13.jpg)
步骤13 坐锅上灶,少许底油,放姜末。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_14.jpg)
步骤14 先放韭黄(下段)再放入木耳后放入韭青(上段)稍为翻炒。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解15](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_15.jpg)
步骤15 放入炒好的鸡蛋,根据个人口味加盐,急火快炒,加香油出锅。
![韭菜黄炒鸡蛋的做法图解16](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40820_16.jpg)
步骤16 装盘上桌,一盘韭菜黄炒鸡蛋就完成了。
小窍门
韭黄入肝、胃、肾经。补肝散瘀,温胃行气,温暖腰膝。有固精壮肾功能。所以称为“壮阳草”。春韭还含丰富的纤维素,比大葱和芹菜还多,可以促进肠道蠕动,预防大肠癌的发生,又有“洗肠草”之称。韭黄虽好,亦不可多食也。