绢丝西芹好吃的做法共8个步骤:1.准备好主要食材。2.西芹茎切成6cm的长段。3.再切成约3mm见方的细丝。4.在盛有足够凉开水的盆子中(以全部西芹丝被没过为标准)浸泡10分钟。 哈哈,见证神奇的时刻到了...
荤菜吃的多了点,有点抵触了,所以今天来盘有创意的凉菜来中和中和咱的胃。各位上眼,看看一个小花招,怎么让芹菜大变身,哈哈!
主料
西芹茎2根 | 腰果适量 |
辅料
大蒜5小瓣 | 红菜椒1/2个 | 白糖5克 | 白醋2勺 | 盐3克 | 香油适量 |
绢丝西芹的做法,共8个步骤
![绢丝西芹的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40842_1.jpg)
步骤1 准备好主要食材。
![绢丝西芹的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40842_2.jpg)
步骤2 西芹茎切成6cm的长段。
![绢丝西芹的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40842_3.jpg)
步骤3 再切成约3mm见方的细丝。
![绢丝西芹的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40842_4.jpg)
步骤4 在盛有足够凉开水的盆子中(以全部西芹丝被没过为标准)浸泡10分钟。 哈哈,见证神奇的时刻到了,芹菜丝打卷了。
![绢丝西芹的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40842_5.jpg)
步骤5 大蒜和红菜椒切成小细粒。
![绢丝西芹的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40842_6.jpg)
步骤6 放入小碗中,与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。
![绢丝西芹的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40842_7.jpg)
步骤7 腰果在干炒锅中用小火慢慢焙成微黄。
![绢丝西芹的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40842_8.jpg)
步骤8 切碎后继续焙,直到变成金黄色,盛出晾凉。把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出,充分沥干水分,然后淋上调味汁、撒上腰果碎即可。
小窍门
1.西芹不用抽去其筋,以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。
2.腰果也可以用美国大杏仁、开心果、榛子或松子等坚果代替。
2.腰果也可以用美国大杏仁、开心果、榛子或松子等坚果代替。