主料
猪肉1/2磅 | 萝卜干1/2饭碗 |
辅料
姜4-5片 | 蚝油1汤匙 | 生抽适量 | 老抽1/4茶匙 | 八角1朵 | 胡椒粉适量 | 盐适量 | 白糖2汤匙 |
猪肉焖萝卜干的做法,共6个步骤
![猪肉焖萝卜干的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/39979_1.jpg)
步骤1 萝卜预告用水泡好,将猪肉切块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。
![猪肉焖萝卜干的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/39979_2.jpg)
步骤2 置锅放冷水,放猪肉和几片姜,先不要搅拌,待水沸后,用热水将浮沫清洗。
![猪肉焖萝卜干的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/39979_3.jpg)
步骤3 起锅放油,放几块姜、2汤匙油,2汤匙糖,等糖烧成褚石色的液体,立即倒入猪肉,用勺或锅铲迅速翻均匀。
![猪肉焖萝卜干的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/39979_4.jpg)
步骤4 放入萝卜,兜匀。
![猪肉焖萝卜干的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/39979_5.jpg)
步骤5 放清水或高汤,基本刚好与猪肉萝卜的面齐平,加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒,翻动几下,盖盖子焖10分钟左右。
![猪肉焖萝卜干的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/39979_6.jpg)
步骤6 大火收汁,在收汁时放1汤匙的水淀粉(1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合),收汁至浓稠,汁不要收得太干,OK。