红烧鱼好吃的做法共8个步骤：1.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。3.起油锅，猛火将鱼下锅煎。4.大约一分钟后，将鱼翻个个，煎至两面金黄。5.沿锅边炝入料酒...
红鲷鱼，鲷鱼的一种，通体都是红色的，适合用在喜庆的日子里，比如现在春节，红红火火嘛，呵呵。红鲷鱼的肉质鲜嫩，味美可口，蒸煮都行。这条鱼是冷冻的，因此，没用它来蒸，红烧来吃，也很不错，上次请客用了它，大家一扫而光，挺好。
主料
| 红鲷鱼1000克 |
辅料
| 姜适量 | 生抽适量 | 鸡精适量 | 料酒适量 | 盐适量 | 葱适量 |
红烧鱼的做法，共8个步骤
步骤1 将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。
步骤2 将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。
步骤3 起油锅，猛火将鱼下锅煎。
步骤4 大约一分钟后，将鱼翻个个，煎至两面金黄。
步骤5 沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。
步骤6 煮熟的鱼加葱段，椒圈，鸡精调味就可以起锅了。
步骤7 美味的红烧鲷鱼。
步骤8 红烧鱼做好了。
小窍门
煎鱼的时候要猛火，鱼才不会粘锅。
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