红烧鱼好吃的做法共8个步骤:1.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。3.起油锅,猛火将鱼下锅煎。4.大约一分钟后,将鱼翻个个,煎至两面金黄。5.沿锅边炝入料酒...
红鲷鱼,鲷鱼的一种,通体都是红色的,适合用在喜庆的日子里,比如现在春节,红红火火嘛,呵呵。红鲷鱼的肉质鲜嫩,味美可口,蒸煮都行。这条鱼是冷冻的,因此,没用它来蒸,红烧来吃,也很不错,上次请客用了它,大家一扫而光,挺好。
主料
红鲷鱼1000克 |
辅料
姜适量 | 生抽适量 | 鸡精适量 | 料酒适量 | 盐适量 | 葱适量 |
红烧鱼的做法,共8个步骤
![红烧鱼的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40025_1.jpg)
步骤1 将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。
![红烧鱼的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40025_2.jpg)
步骤2 将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。
![红烧鱼的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40025_3.jpg)
步骤3 起油锅,猛火将鱼下锅煎。
![红烧鱼的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40025_4.jpg)
步骤4 大约一分钟后,将鱼翻个个,煎至两面金黄。
![红烧鱼的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40025_5.jpg)
步骤5 沿锅边炝入料酒,加姜丝,生抽,清水将鱼焖5分钟。
![红烧鱼的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40025_6.jpg)
步骤6 煮熟的鱼加葱段,椒圈,鸡精调味就可以起锅了。
![红烧鱼的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40025_7.jpg)
步骤7 美味的红烧鲷鱼。
![红烧鱼的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40025_8.jpg)
步骤8 红烧鱼做好了。
小窍门
煎鱼的时候要猛火,鱼才不会粘锅。